Соус Бешамель - блюдо Французской кухни.

Нам понадобится :

Молоко
Сливочное масло
Мука
Специи по вкусу

Итак готовим :

   Поставьте на огонь кастрюльку с молоком — его нужно довести почти до кипения.
   Пока молоко нагревается, очистите зубчик чеснока и небольшую луковицу сорта шалот, добавьте овощи вместе с лавровым листом в молоко. Выключайте огонь.
   Хорошенько разогрейте сковороду и растопите в ней сливочное масло.
   Всыпьте муку и тут же тщательно разотрите ее. Масло должно полностью пропитать муку, обжаривайте ее буквально 1-2 минуты, пока не увидите, что на сковороде образовалась однородная гладкая масса желтоватого цвета.
   Начинайте постепенно вливать молоко, удалив травы и специи, размешивая его с мукой и маслом.
   Когда последняя порция будет добавлена, дайте почти готовому соусу вскипеть — и снимайте его с огня.

По желанию соус можно подсолить и приправить перцем. И не забывайте любой рецепт это всего лишь инструкция а не план действий, не бойтесь экспериментировать ведь готовить это так просто!