Нам понадобится :

Печень свиная или говяжья - 1100гр (можно 1кг)
Жировая сетка - 300-400гр.

Для маринада:

Соевый соус
Базилик сушеный
Чеснок
Перец чили свежий
По желанию можно добавить хмели сунели

Готовим:
режим печень на кусочки толщиной 2см, шириной 5см и длинной 7см.
если будут меньше или не ровные ничего страшного ведь формировать мы будем жировой сеткой. Складываем в емкость, добавляем соевый соус и специи хорошо перемешиваем и даем промариноваться 30 минут. Этого времени достаточно. Чеснок и перец предварительно измельчаем до состояния кашицы или очень мелко режим. Жировую сетку предварительно замачиваем в теплой воде слегка подсолив ее. Тоже минут на 30. Затем достаем сетку отжимаем лишнюю влагу и раскладываем на столе. Достаем кусочки печени и ложем в сетку и заворачиваем после чего обрезаем ножом. И так формируем все кусочки. После чего нанизываем их на шпажки. Угли должны быть умеренно горячими но не слишком. Чтобы печень не получилась сухой и твердой следим за состоянием жировой сетки. Как только сетка зарумянится и станет золотистого цвета наш шашлык готов. Кушать лучше горячим. Приятного аппетита)